Почему наши предки хранили мясо в меде?

Потомственный пчеловод Федор Сафонов родом из Сафоновки. Его предки жили в этом медовом краю столетиями. В маленькой деревушке до сих пор живут носители славной фамилии. 

Ветеран МВД вплотную занялся пчеловодством, когда оформил пенсию. Свободного времени оказалось больше, да и без дела сидеть не привык. Учиться нехитрому ремеслу не пришлось: с семи лет на пасеке.

Отец Дмитрий Васильевич всегда брал детей с собой, когда обхаживал пчелиные владения – свои и совхозные. Он ходил за пчелами всю жизнь, до самой старости, и знал все «медовые» секреты. Легко закрывал борть на высоте семи-восьми метров. При этом жил с протезом: в молодости лишился ноги во время сельхозработ на тракторе.

– Целое событие – наблюдать за тем, как он бесстрашно поднимается на высокую сосну,  ловко вырезает на весу мед из борти, – вспоминает Федор Дмитриевич. – А кирень (сыромятный плетеный пояс для подстраховки – ред.) сохранился, я его нынче в музей сдал.

Никого специально не обучал (как и жену Валентину Степановну), все происходило естественно, по ходу. Дело семейное, родовое, перенять умение, тонкости считалось за честь. Неудивительно, что уже и внуки проявляют неподдельный интерес к пчелам (на снимке сын Федора Сафонова).

В семье хранят воспоминания деда и прадеда о том, как в былые времена мясо хранили в меде. Говорят, оно сохраняло свежесть даже в нестерпимый летний зной. Сейчас никто уже не возьмется проверять - хороший мед на вес золота.

Два сына и дочь Дмитрия Васильевича сегодня самостоятельно разводят пчел в родной Сафоновке. Федор Дмитриевич как младший принял в наследство отцовскую пасеку и продолжает ухаживать за ней. 

Доподлинно известно, что дуванский мед экспортировали и за границу. Вполне вероятно, что в какой-нибудь стране любителей почаевничать радовал и сафоновский мед. Знали ли они об этом уголке Башкортостана, где небо выше, солнце ярче, а разнотравье благоухает как сладость в сотах? 

Подробнее в газете от 13 августа.