Вишня желированная? Будем пробовать!

В садах поспела вишня! Ее так много, что непременно хочется приготовить что-то оригинальное, необычное. Компоты закатаны, традиционное варенье с косточками сварено. А вишня в желе? Будем пробовать!

Берем 1 кг вишен, моем, очищаем от косточек. Засыпаем ягоды 2-3 стаканами сахара (500-600 г), предварительно смешанного с 1 ст. л. сухого желатина (желфикса). К тому времени, когда сахар полностью растворится, желатин набухнет, а вишня даст достаточно сока.

Ставим массу на небольшой огонь и варим три-четыре минуты с момента закипания, снимая пенку. Готовое варенье переливаем в стерилизованные банки, остужаем и убираем в холодильник или другое прохладное место. Из указанного количества продуктов получается около литра вишневой заготовки или больше в зависимости от сочности ягод.

По вкусу «мармелад в банке» напоминает свежие ягоды, протертые с сахаром. Таким же способом можно приготовить нежный конфитюр из абрикосов, клубники, малины. Только плоды следует предварительно перетереть.

Делитесь проверенными рецептами своих заготовок. Будем готовиться к зиме вместе!